Receita: Abobrinha Recheada :)

Atendendo aos pedidos famintos de nossos seguidores, segue abaixo uma receita extremamente saborosa, de fácil preparo e ainda por cima LIGHT - não tem como recusar né?

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INGREDIENTES

• 2 abobrinhas grandes
• 100 g queijo mussarela ou prato (ralado)
• 500 g carne moída (de preferência patinho)
• 1 tomate grande
• 1 cebola pequena
• 1/2 pimentão vermelho pequeno
• 1/2 pimentão amarelo pequeno
• 1/2 pimentão verde pequeno
• Queijo parmesão (ralado) - a gosto
• Pimenta-do-reino branca - a gosto
• Sal - a gosto

MODO DE PREPARO

No Forno Micro-ondas:

1. Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e leve ao forno micro-ondas em um recipiente com tampa próprio para uso neste forno
2. Deixe 5 minutos, retire e verifique se ela está macia, se não estiver deixe mais 2 minutos até que a parte interna esteja molinha, então reserve e deixe esfriar um pouco
3. Quando já estiver morna, raspe o miolo com uma colher e reserve, a abobrinha já raspada ficará como "canoas"

No Fogão:

1. Cozinhe as abobrinhas com água e uma colher de café de sal, por aproximadamente uns 10 minutos, retire o miolo e coloque com cuidado as "canoas" em um recipiente com água fria e gelo, aguarde até resfriar e retire
2. Isso é para a casca não amolecer muito e continuar "al dente"
3. Picar em cubos pequenos (média de 0,5 cm) o tomate (sem pele e sem sementes), a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e o pimentão verde
4. Misture a carne moída e o sal, frite e então acrescente misturando bem o tomate, a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, pimentão verde, a pimenta-do-reino branca e o miolo da abobrinha, deixe fritar um pouco até dourar sem desmanchar os legumes
5. Coloque as "canoas" das abobrinhas em um refratário e recheie com a carne, salpique bem levemente o queijo ralado tipo parmesão, então distribua a mussarela/queijo prato de forma uniforme cuidando de cobrir as bordas da abobrinha
6. Se preferir, salpique orégano
7. Asse em forno preaquecido por volta de 180ºC até dourar levemente o queijo ou leve ao forno micro-ondas até derreter o queijo

Informações adicionais:

• Dica: para a receita ficar mais light, recomendo substituir os queijos por ricota light picada misturada a carne.